outdoor cooking
Das war einfach schön und lecker .....
Kochen im Freien - es gab mächtig viel Spass
Eigentlich schade, dass die Aktion so wenig Beachtung fand.
Die Teilnehmer hatten dennoch Spass und es war beachtlich, was dort so alles
gebruzzelt wurde.
Wie war das? Sternekoch Frank Eckardt war sicher, dass manch ein Koch da nicht mithalten konnte.
Trotz weniger Besucher eine schöne und tolle Sache und geschmeckt hat es traumhaft.
Sie hatten Mut, unglaubliche Ideen und es ging so richtig ab -
da kriegte man Lust auf Sommer.
Allen Beteiligten ein großes "DANKE SCHÖN".
OUTDOOR COOKING CHALLENGE - WETTBEWERB
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outdoor cooking challenge
23. Mai 10 – 16 Uhr Stadthalle Gütersloh
ABLAUF UND PLANUNG FÜR DIE TEILMEHMER
Ob auf offenem Feuer, heißen Steinen oder in Erdgruben -
unter freiem Himmel zu kochen, übt seit Menschengedenken
eine ganz besondere Faszination auf uns aus. Hier geht es um
das Aktivieren aller Sinne, um Kommunikation und um Spontaneität...
... ein unverfälschtes Erlebnis in der Natur mit eine Hauch von Abenteuer -
mein anspruchsvoller kulinarischer Genuss!
Ankunft der Teilnehmer gegen 12.00 Uhr.
Es begrüßt Sie unser „Outdoor-Koch“ Frank Eckardt mit einem Welcome Drink.
Die Teilnehmer werden in 5 Teams à 5-6 Personen eingeteilt.
Mit einem Briefing zum Ablauf der Outdoor Cooking Challenge beginnt das Event.
Jedes Team hat die die Aufgabe ein 3-Gänge-Menu für 6 Personen vorzuber-reiten.
Das zubereitete Menu wird im Anschluss einem Richter Team serviert und auch von
diesem Team bewertet.
Nach dem Briefing begeben sich die angehenden ‚Outdoor-Köche‘ an ihre Wirkungsstätte
in der „Kocharena“, wo pro Team eine Kochkiste und der passende Warenkorb bereit stehen,
mit allem was notwendig ist, um die schmackhaften Menü zu zaubern.
Unter Anleitung unseres „Outdoor-Sterne-Kochs“ beginnt nun das Kochen.
Die Outdoor-Köche braten, garen, kochen, schmoren oder flambieren auf oder am offenen Feuer -
in milder Erdhitze, in heißer Glut, auf dem Brett oder...
Alles ist möglich:
vom Garen in Blättern oder Tontöpfen, über das Aufspießen von Fischen auf Zweigen bis
hin zum Würzen z.B. mit wildem Thymian o.ä.!
Wichtig ist auch die Präsentation der Speisen auf natürlichem Material: Holzscheiben, Blätter o.ä.
Gegen 17.00 Uhr sollte die Kochsession dann abgeschlossen sein -
das 3-Gänge-Menu kann serviert werden!
Guten Appetit!
WICHTIG:
Bitte beachten Sie bei Ihrer Anmeldung:
Jeder kann teilnehmen,
Profiköche sind willkommen - bitte beachten Sie aber,
dass jedes Team nur einen Profikoch im Team haben darf.
Teilnehmer-Anmeldung
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Warenkorbzusammenstellung
| FISCHGERICHT | FLEISCHGERICHT | GEMÜSE, Erweiterter Warenkorb, Sie können sich nehmen was Sie benötigen | BEILAGEN |
| Lachsforelle | Schwarzhuhn, Lammkeule mit Knochen, Schweinerücken, Roastbeef | Zuccini gelb/grün, Staudensellerie, Paprika"Ampel", Knoblauch, große Metzgerzwiebeln, Schalottenzwiebeln, Coctailtomaten, Salat (Mix), | Risottoreis |
| Große Champignonköpfe, Kresse, Auberginen, Kohlrabi, Lauch/Porree, Maiskolben, Kartoffel, Spargel, | |||
| heimische Beerenfrüchte (Mix), Äpfel, Zwetschgen, Birnen, Pfirsich, Erdbeeren, Limonen, Kürbis (mittelgroß), Walnuss/Haselnuss, Maronen, Hagebutten, |
| KRÄUTER/GEWÜRZE | MOLKEREIPRODUKTE | ZUSÄTZLICHE LEBENSMITTEL | SONSTIGES |
| Rosmarin, Salbei (frisch), Basilikum ( frisch), Thymian, | Creme fraiche, Sahne, Haltbare Vollmilch, Butter (gesalzen), Naturjoghurt, Quark | MORITZ RAPSÖL von Kleeschulte, Weinessig, Olivenöl,Walnussöl, Vollkornmehl, Eier, Zucker, Hefe, Honig, Mehl | Alufolie, Klarsichtsfolie |
| Fenchel (frisch), Gewürzmischungen, Meersalz - gron, Bärlauch, Waldmeister, Salz, Pinienkerne, Rosenblätter, | Vollkornmehl, Eier, Zucker, Hefe, Honig, Mehl, | ||
| Schafskäse, Gorgonzola Käse, Parmesan, Tomatenmark, Hähnchenbrühe, Glace de Viande, | |||
| dunkle Schokolade, Couvertüre | |||
| Bananenblätter, Rotwein deutsch, Weisswein deutsch, Calvados, Cocnac, Wasser, Marzipan, weisser Balsamico, schwarzer Balsamico |
| 1. TEAM | 2. TEAM | 3.TEAM | 4.TEAM | 5.TEAM |
| Ulrike Gemander, Ulrike Gronemeyer, Christiane Manthey, Birgit Knüppel | Jimscher Bedeanaschwili, und drei weitere Teilnehmer ( Name folgt |
| 1. JURYMITGLIED | 2.JURYMITGLIED | 3.JURYMITGLIED | 4.JURYMITGLIED |
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Christel Klimmek, Dortmund Vorsitzende vom Deutschen Hausfrauenbund a.D. / Landesverband Westfalen |
Ilse Schweer, Ökotrophologin | Carsten Rieger, Paderborn, Feuertonados, Gourmet Hobby Koch | Dirk Klose, Gourmet Hobbykoch |
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